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葱香腰片

主料:魔芋素腰片300g辅料:鲜葱50克调料:姜葱油30克,芝麻油5克,精盐6克,鸡精5克,味精4克,白葡萄酒10克,胡椒末1克,姜葱15g,高汤500克(氽煮魔芋素腰片用)。制作工艺  1.取各料择洗净,鲜葱切细,余下姜、葱拍破。  2.净锅置火口上,入高汤烧沸,下姜、葱、胡椒末、精盐3g、鸡精,入魔芋腰片氽煮入味起锅。  3.取大碗一个入魔芋腰片,加精盐、味精、葱末、白葡萄酒微拌,下姜葱油、芝麻油拌匀盛入圆盘内即成。特点:色鲜明,味微咸清香,葱香味浓郁,质脆嫩。
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Description

主料:魔芋素腰片 300g
辅料:鲜葱50克
调料:姜葱油30克,芝麻油5克,精盐6克,鸡精5克,味精4克,白葡萄酒10克,胡椒末1克,姜葱15g,高汤500克(氽煮魔芋素腰片用)。
制作工艺
  1.取各料择洗净,鲜葱切细,余下姜、葱拍破。
  2.净锅置火口上,入高汤烧沸,下姜、葱、胡椒末、精盐3g、鸡精,入魔芋腰片氽煮入味起锅。
  3.取大碗一个入魔芋腰片,加精盐、味精、葱末、白葡萄酒微拌,下姜葱油、芝麻油拌匀盛入圆盘内即成。
特点:色鲜明,味微咸清香,葱香味浓郁,质脆嫩。
 

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